Épluchez la tige de vos asperges et coupez-les en morceaux en faisant seulement cuire les têtes dans de l’eau bouillante salée.

Dans une casserole, ajoutez l’oignon, l’échalote, l’huile d’olive et le riz à risotto. Laissez dorer 3min à feu moyen. 

Ajoutez ensuite des louches de bouillon de légumes. Dès que le riz s’imprègne du bouillon, rajoutez une louche tout en remuant régulièrement. Le riz doit être cuit au bout de 15/20min. 

Versez le collagène alimentaire puis les morceaux d’asperges.

Ajoutez le parmesan, la crème épaisse et mélangez 3 minutes. Pensez à poivrer.

Dressez avec les têtes d’asperges et régalez-vous !